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隊長のつぶやき

春の山菜

桜が散って、一気に春の山菜が出始めました。
たらの芽、こしあぶら、うるい、やまうど、わらび、ぜんまい、こごみ、シドケ、アイコ、細筍・・・。
その中でも私の一押しが『こしあぶら』です。
こちらではこしあぶらと呼ばれる木の若芽ですが、時期は3・4日で、チャンスを逃すと硬くて食べられなくなります。天ぷらかおひたしで食べますが、パスタに絡めても美味しいです。
春の山菜_b0080282_11254683.jpg

GWの好天に誘われ、運動不足解消を兼ねて山に入ってみました。
ぴったりのタイミングで、美味そうなやつがドッサリ採れました。天ぷらで、おひたしで、イタリアンで、そして味噌で一夜漬けにして、第10幕蔵人考を真菜板流に燗をして楽しみましたが、うまい!
体中の血がキレイになってしまったような感じがします。



by eosusowake | 2007-05-07 11:32 | 旬の食材

おすそわけ隊長の気まぐれなつぶやきです
by eosusowake
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